Brzo, jednostavno ispitivanje pomaže osigurati sigurno meso
Zdravlje

Brzo, jednostavno ispitivanje pomaže osigurati sigurno meso

Prijevoz mesa i plodova mora je još uvijek svježi veliki je prioritet za distributere. Trenutačne strategije za određivanje svježine mesa zahtijevaju sporu, prostranu opremu koja može utjecati na analizu u stvarnom vremenu. Yanke Che i kolege htjeli su stvoriti brz i jednostavan test koji bi mogao pružiti brze i vremenski osjetljive rezultate.

Istraživački tim razvio je visoko fluorescentne, šuplje nanocjevčice koje rastu prigušene kada reagiraju sa spojevima koji se odbijaju od mesa dok se razgrađuje. Za testiranje, tim je zapečaćen komercijalni uzorci različitih mesa u kontejnerima četiri dana. Prijenosni sustav je tada bio izložen pare isparene iz uzoraka i reakcija je vidjela za sat vremena. To je dovoljno brzo za mjerenje svježine u stvarnom vremenu. Na kraju, ako su epruvete sjajile za više od 10 posto, pokazalo je da je meso pokvareno.

Rezultati su objavljeni u

ACS senzori . Pročitajte više o tome kako meso utječe na vaše zdravlje:

Potrošnja mesa i visoke temperature kuhanja povećavaju rizik od raka bubrega

Istina o slaninu i raku
Izvor:

//www.eurekalert.org/pub_releases/2015-11/acs

Savjeti za spavaću sobu za parove preko 60 godina
Kako poboljšati viziju: 11 home lijekova za poboljšanje zdravlja oka

Ostavite Komentar