Sladoled s visokim masnoćama ne znači bolju degustaciju: Studija
Zdrava Prehrana

Sladoled s visokim masnoćama ne znači bolju degustaciju: Studija

Nema ništa bolje od jela omiljeni okus sladoleda na vrućem ljetnom danu. Sladoled općenito obično ide na krivce zadovoljstvo za većinu ljudi. Neki će tvrditi da se sadržaj masnoća u sladoledu izravno odnosi na koliko je ukusan. Međutim, nova studija iz Penn Statea otkrila je da ljudi zapravo ne mogu reći razliku.

Kad je riječ o kupnji sladoleda, nikada zapravo ne uzmemo u obzir opciju slabe masti. Znamo da sladoled nije dobro za nas i da je bogato kalorijama, ali sebi kažemo da je to samo poslastica. Dakle, kupujemo punu masnoću.

Ali mora li biti puna masnoća? Ovo je pitanje skupine istraživača koji su željeli istražiti. Njihova studija uključivala je gotovo 300 sudionika koji su konzumirali dva uzorka sladoleda od vanilije u različitim postotcima sadržaja masti u slijepom testu okusa.

Sladoled ima dobar okus čak i na nižim razinama masti

Otkrili su da sudionici nisu mogli razlikovati razlike u masnoćama od dvije posto, sve dok su uzorci bili između 6-12 posto raspona razine masti. Međutim, ispitanici su mogli otkriti četiri posto razlike između sladoleda s razinama masnoća od 6 i 10 posto. Oni nisu bili u mogućnosti otkriti četiri posto razlike u uzorcima između osam i 12 posto masti.

Znanstvenici žele ukloniti mit o tome da masni sladoled ima bolje okus, a njihova početna studija pokazala je u tom smislu. Otkrili su da nema razlike u prihvatljivosti potrošača prilikom mijenjanja sadržaja masti unutar određenog raspona. Sadržaj masnoća nije značajno utjecao na osobine sklonosti okusu.

Također su otkrili da je smanjenje sadržaja masnoća sladoleda na nižu razinu masnoća - na primjer, od 14 posto do šest posto - nije utjecalo na ukupnu osobnost osobe od sladoleda. "Još jedan primjer toga je kako bi neki ljudi jednako voljeli običnu limunadu i ružičastu limunadu. Mogu priznati razliku kada okuse različite limunade, ali ipak, kao i oboje. Razlike u percepciji i razlike u simpatiji nisu ista stvar ", rekao je John Hayes, izvanredni profesor hrane znanosti i direktor centra senzornog ocjenjivanja.

Uštedite novac

Većina premium sladoleda dostupnih za kupnju ne pohvaljuju rezultirajući sadržajem masnoća, često koštajući više.

Rezultati ove studije pokazuju da možda ne plaćate dodatne troškove za svoj sladoled, ali to uopće ne vrijedi, jer će vam vjerojatno biti zadovoljni ekonomičnom markom. >

Super Bowl Sunday 2017: Kako velika igra može naštetiti vašem zdravlju
U Parkinsonovoj bolesti, motorički simptomi se pogoršavaju s infekcijom želuca uzrokovanim bakterijama H. ​​pylori

Ostavite Komentar