Fructan može biti neprijatelj, a ne gluten
Zdrava Prehrana

Fructan može biti neprijatelj, a ne gluten

Gluten osjetljivost ili netolerancija više ili manje najnoviji trend prehrane. Bezbroj "predmeta bez glutena" može se naći na policama trgovina - više nego ikad u nedavnoj sjećanju, što je izvrsno za ljude koji imaju teško vrijeme probavljanja proteina. Međutim, prema novoj studiji, gluten ne može biti krivac.

Protein koji se nalazi u većini namirnica

Gluten je naziv koji se daje proteinu koji se nalazi u pšenici, raži i ječmu. Ovaj protein pomaže davati hranu proizvedenu pšenicom natečenu, punu tjelesnu masu koju većina ljudi navika. Gluten u osnovi djeluje poput ljepila koja drži hranu zajedno i može se naći u više proizvoda nego samo kruha.

Početni razlog dijeta bez glutena došlo je kao liječenje za stanje koje se zove celijakija - autoimuni poremećaj koji utječu na najmanje tri milijuna ljudi u SAD-u. To uzrokuje imunološku reakciju u tankom crijevu kada se konzumira gluten. Ova reakcija oštećuje crijevnu podlogu, što dovodi do malapsorpcije hranjivih tvari i poroda drugih simptoma koji mogu dovesti do daljnjih komplikacija. Ovi simptomi uključuju:

  • proljev
  • umor
  • bloating
  • gubitak težine
  • anemija

oni koji pate od osjetljivosti glutena imaju slične simptome celijakije ali se smatraju manje ozbiljnim i ne testirati pozitivno za stanje.

Timska suradnja istraživača s Sveučilišta u Oslu u Norveškoj i Sveučilišta Monash u Australiji željela je malo više gledati u hranu, uzrokujući simptome slične celijakiji.

Fructan je vrsta ugljikohidrata koja se nalazi u pšenici, ali također i kod drugih namirnica kao što su luk, češnjak i neki drugi povrće.

Još jedan metabolit hrane

Prethodna istraživanja fructana daju neke dokaze da uzrokuju simptome sindroma iritabilnog crijeva, kao što je bolovi u trbuhu i nadutost. To je ono što je znanstvenici sumnjičavo za ovaj ugljikohidrat.

Proučavanje u pitanju koristilo je 59 pojedinaca koji su sami dijagnosticirali gluten-netoleranciju. Svakom im je davalo muesli bar (vrsta hrane za doručak) za jelo tijekom nekoliko tjedana i bilo je upućeno da uočavaju sve simptome koje su imali. Ove barovi za doručak imali su gluten ili fruktan, a neki nisu imali.

Otkrili su da je broj ispitanika koji su imali nadimanje učinio kada konzumiraju barove koji sadrže fruktan, a ne gluten.

Znanstvenici vjeruju da je fruktan uzrok široko rasprostranjenih problema crijeva. Nadaju se kako će njihova studija pomoći kliničarima brzog preispitivanja propisivanja ljudi dijetama bez glutena za osjetljivost glutena.

Prehrambene činjenice i zdravstvene prednosti kokosa
Fekalne impaktnosti: simptomi, uzroci i lijekovi kod kuće

Ostavite Komentar