Otrovanja hranom Potencijalno smrtonosna
Zdravlje

Otrovanja hranom Potencijalno smrtonosna

Oko 11 U Kanadi svake godine nalaze se milijuni slučajeva bolesti uzrokovanih hranom. Bolest koja se prenosi hranom obično se naziva "trovanje hranom" i javlja se nakon što pojedinac jede hranu koja je kontaminirana klicama uključujući bakterije, viruse i parazite. Uobičajeni krivci koji muče ljude su: Listeria, E. coli, Vibrio i Salmonella. Uobičajeni simptomi trovanja hranom uključuju: grčeve u trbuhu, mučninu, povraćanje, proljev, glavobolje, znojenje i / ili groznicu. Simptomi obično počinju unutar 72 sata nakon jela kontaminirane hrane; međutim, simptomi, u nekim slučajevima, mogu se pojaviti puno brže. Dok se većina ljudi potpuno oporavlja od trovanja hranom, neki ljudi pate od ozbiljnijih simptoma kao što su infekcije mozga i krvi. U nekim slučajevima, trovanja hranom može biti čak i fatalna.

Pojedinci s ugroženim imunološkim sustavima imaju veći rizik od ugovaranja bolesti uzrokovanih hranom. Pacijenti koji imaju oslabljene imunološke sustave imaju teže vrijeme borbe protiv infekcije uzrokovane zajedničkim bakterijama. Stoga, oni imaju veću vjerojatnost da će postati bolesni nakon konzumacije kontaminirane hrane.

Dakle, tko je u opasnosti?

Starije osobe i djeca trebaju voditi posebnu pozornost pri rješavanju hrane jer je ova kategorija posebno izložena riziku. No, sljedeće skupine pojedinaca vjerojatno će imati oslabljene imunološke sustave i trebaju također koristiti oprez:

-Kancer - taj je rizik povećan ako osoba prolazi kemoterapiju ili zračenje

-Alkoholizam
-Diabetes
-HIV / AIDS
-Organ transplant recipients
-Auto-imune bolesti (npr. Lupus)
-trudnost
Ako ste pogođeni bilo kojim od ovih uvjeta, trebali biste poduzeti dodatne mjere opreza pri kupnji, pohranjivanje, pripremanje i kuhanje hrane. Pročitajte kako biste naučili savjete kako biste spriječili trovanja hranom:

Shopping

-Održavajte sirovo meso, perad i morske plodove od drugih hrane u vašoj košarici
-Put sirovo meso, perad i plodovi mora u malom čistom plastične vrećice pod uvjetom da
-Ukupite hladno ili smrznuto meso, perad i morske plodove na kraju vašeg izleta za kupnju
-Zatvorite sirovo meso, perad i morske plodove odvojeno od drugih namirnica

Pohranjivanje

-Vaša temperatura hladnjaka mora biti na 4 ° C ili nižoj, a vaš zamrzivač treba biti na -18 ° C (0,4 ° F) ili niži
-Uvijek čuvajte meso, perad i morske plodove hladno - frižite čim se vratite kući iz trgovine
-Uvijek skladištite meso, perad i morske plodove od drugih hrane u hladnjaku i koristite odvojene posude za pohranu kako bi se izbjegla križna kontaminacija
kuhanje

uvijek kuhajte sirovo meso, perad i ribu na sigurnu unutarnju temperaturu (korištenje digitalnog aparata preporučuje se mometar)
- vrećica, govedina, svinjetina i janjetina - 71 ° C (sredina)
- perad - 74 ° C (komada) i 85 ° C - jaja za jaja - 74 ° C (165 ° F)
- jajne stanice - 74 ° C (<
- Uvijek temeljito operite ruke prije i nakon dodirivanja sirovog mesa
-Uvijek čistite
- morske hrane, toplih psa, ostataka itd. - 74 ° C < kuhinjskim površinama, posuđem i ostalim materijalima za kuhanje nakon uporabe
- redovito čistiti ili zamijeniti višekratne torbe

Uz preporučeno sigurno rukovanje i kuhanje gore spomenute hrane, preporučuje se da pojedinci sa slabljenim imunološkim sustavom trebaju izbjegavati prehranu :
-Deli meso
-Prostavljeni sirevi
-Uncooked klice

-Uncured školjke

-Pata
-Unpasteurized voćni sokovi i jabukovi
Ako osoba s slabim imunološkim sustavom odabere jesti voće i povrće, treba ih kuhati. Međutim, ako se jedu sirovo, treba ih oprati i oguliti, pogotovo ako se uzgaja u tlu. To smanjuje mogućnost patnje od neugodnih učinaka trovanja hranom.
Važno je za sve, ali osobito za one s slabim imunološkim sustavima, biti oprezni pri radu s hranom, posebno sirovim mesom, peradi i ribom. Malo njege može dugo trajati kako bi spriječili neželjene simptome trovanja hranom!

Bolesti srca s humorom
10 'Zdrave' prehrambene prakse koje bi vas mogle bolesno

Ostavite Komentar